Gastronomia > Diferença entre diet e light
Alimentação saudável? Uma pitada de informação é o primeiro passo!
Alimentar-se bem tem sido um conceito cada vez mais falado. A mídia e os profissionais de saúde mostram fatos e evidências de que a alimentação correta é a base para uma vida saudável e prazerosa. E não é de hoje que o conceito vai além do consumo de arroz, feijão, verduras e frutas.
Tudo isso é importante, mas o mercado de alimentação cresceu, e com isso, novos alimentos, técnicas, estilos e produtos surgem sempre. A lista é grande! Entender um rótulo e escolher o produto certo nem sempre é muito fácil. O consumidor tem que procurar se informar. É muito fácil errar diante de tantas expressões, explica a personal chef Regina Riente.
Um erro muito comum, por exemplo, é na escolha do chocolate. Qual escolher? Diet ou comum? A personal chef explica: “Chocolate diet é indicado para pessoas que precisam restringir o açúcar na alimentação, como é o caso dos diabéticos. Chocolate diet não é indicado para dieta de emagrecimento, porque a diferença calórica é muito pouca. 25 gramas de chocolate ao leite tem 133 calorias, contra 119 do chocolate diet. E se analisarmos a quantidade de gorduras, o chocolate diet ainda é mais gorduroso.”
Até um tempo atrás as dúvidas ficavam apenas na escolha entre o light e o diet, o que ainda causa confusão, mas hoje existem ainda mais informações em cada rótulo. Integral, natural, sem glúten, sem lactose, zero carb e zero açúcar são apenas alguns dos termos dessa nova onda de preocupação com a alimentação.
Diferença entre diet e light
Diet
É o alimento com restrição parcial ou total de algum tipo de componente, como por exemplo, açúcar, gordura, carboidratos, proteínas, sal ou glúten. Essas alterações são feitas para atender às necessidades de alguns grupos, como os diabéticos, hipertensos, celíacos, gestantes ou alérgicos.
Light
É o alimento que teve uma redução total ou parcial de no mínimo 25% de um ingrediente em relação ao alimento convencional. A redução pode ser no teor de gorduras, carboidratos, calorias ou outro nutriente.
Sobre Regina Riente
Regina Riente é personal chef com especialização em Nutrição e Saúde pela Universidade de Lavras (Ufla), comanda a Light Gourmet, marca de produtos focada na alimentação saudável e trabalha com elaboração de cardápios, palestras e eventos.
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