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“COZINHA DE BAR – ALBANOS” TRAZ O CHEF IVAN PRADO, DO CEARÁ, COM O TEMA “COMIDAS E HISTÓRIAS JUNINAS”, DIA 5 DE JUNHO
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| O chef cearense Ivan Prado |
A segunda edição do Cozinha de Bar – Albanos entra no clima do mês de junho e traz o tema “Comidas e Histórias de Festa Junina”, no dia 5 de junho, no Bar Albanos Lourdes. O convidado será o chef cearense Ivan Prado, que vai contar um pouco de como são os festejos no Nordeste e preparar pratos típicos para os convidados.
O menu de cinco tempos será uma mescla das festas juninas mineiras e nordestinas: o Albanos entra com o caldo de feijão acompanhado de torresmo crocante e seu famoso pastelzinho de angu. Ivan Prado prepara o “Pratinho”, baião de dois com nata, carne de sol acebolada puxada na manteiga de garrafa, queijo coalho e macaxeira; e o Escondidinho com creme de macaxeira, recheado com tilápia e banana grelhada. A sobremesa fecha a noite com cocada de forno com sorvete de tapioca e farofa doce.
O projeto “Cozinha de Bar” surgiu para celebrar essa gastronomia descomplicada e saborosa. A ideia é sempre trazer um chef convidado, que possa contar e cozinhar a sua versão de uma boa comida de bar. A primeira edição foi sucesso com o bacalhau na broa, da chef paulista Heloísa Bacellar e segunda promete uma interessante mistura de sabores entre o Ceará e Minas Gerais.
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Ivan Prado é Formado em Gastronomia pelo Centro Universitário SENAC São Paulo e pelo The Culinary Institute of America. Desde 2011 é Chef e Consultor Gastronômico do SENACCE, desenvolvendo ações de qualificação nos segmentos de Gastronomia e Hotelaria. Pesquisador da gastronomia cearense é Autor do “Projeto Saberes e Sabores do Ceará”, contribuindo para formar uma gastronomia cearense mais consciente, na qual o conhecimento do ingrediente, técnica e o aspecto cultural que estão dentro do ato de cozinhar e comer.
SERVIÇO:
Cozinha de Bar – Albanos, com Ivan Prado (CE)
Data: 5 de junho (quarta-feira)
Horário: 19h
Local: Bar Albanos Lourdes (R. Rio de Janeiro, 2076 - Lourdes)
Valor: R$ 90 (individual) – inclui cinco degustações e bebidas não alcoólicas.
Mais informações: (31) 3292-6221 ou (31) 98341-3817
albanos.com.br
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